明郷　伊藤☆牧場　レストランATTOKO(エスカロップ)

根室の漁師飯、ソウルフード「和牛・根室短角牛のエスカロップ」

グラスフェッド（牧草のみで飼育した牛の脂）を混ぜ込んだ特製ライスに、短角牛のカツレツを乗せ、特製デミグラスソースをかけた“短角牛づくし”の一皿

エスカロップは根室の漁師飯、ソウルフード。仏語のエスカロープ（肉の薄切り）が語源です。短角牛の薄切り肉をカツレツにして、タケノコ入りのライスの上に乗せ、デミグラスソースをかけました。