羅臼漁業協同組合直営店「海鮮工房」(羅臼昆布)

濃厚で香り高い最高級品「羅臼昆布」

知床の寒流に鍛えられ、見事な幅と厚さに育った羅臼昆布からは、濃厚で香り高く、しかも清楚で上品な味のだしが引けます。

７月下旬～８月下旬までのひと月余りに、羅臼の漁師が全精力をかける昆布漁。知床の寒流に鍛えられて育った「羅臼昆布」は、収穫から乾燥、旨みを引き出す熟成までに２３もの工程を要します。その手間のかかる工程を経ることで「最高級」と言われる濃厚で香り高く、しかも清澄で上品なだしが引けるのです。